「この前開けた日本酒の味が変わってる…」
「保存方法がわからないから大きい瓶が買えない」
おいしい日本酒はずっとおいしく飲みたいものです。
日本酒をおいしく飲む保存方法はたったこれだけ
脱気栓をして冷蔵庫に縦置き
そう、これだけなんです。
日本酒の味が劣化する！？
日本酒は腐らないがまずくなる。
日本酒はアルコール度数が高いので、腐るということはありません。
しかし、保存の方法が悪いと味や色の変化が生じてしまいます。
日本酒に悪影響を及ぼす要素
- 紫外線（瓶香や日光臭という不快な臭いがついてしまう）
- 酸素（変色や酸味の増加→本来の味から変化）
- 急な温度変化（酸化や劣化）
開栓前の保存方法
開栓前は冷暗所か冷蔵庫で保存する。
日本酒は以下のとおり種類によって冷蔵庫か冷暗所に保存します。
冷暗所
- 普通酒
- 純米酒（一部を除く）
- 本醸造酒
冷蔵庫
- 吟醸・大吟醸
- 生酒
開栓後の保存方法
開栓後は冷蔵庫で保存する。
一度開栓した日本酒は、専用の日本酒セラーか冷蔵庫で
保存しましょう。
お金と設置スペースに余裕があれば日本酒セラーが
最適です。
ですが、一般的な冷蔵庫でもポイントをおさえることで十分な効果を得ることができます。
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瓶を縦置きする。
瓶を縦置きにして保存することで、日本酒が空気に
触れる面を減らします。
脱気栓を使用する。
脱気栓で瓶の中を真空にすることで、日本酒の
酸化を防ぎます。
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保存方法に気を付けることで得られる効果
保存に気を付けない場合のおいしく飲める期間
- 生酒：２～３日
- 吟醸・大吟醸：１週間程度
- 普通酒・本醸造酒：１０日～２週間
冷蔵庫+縦置き+脱気栓の場合のおいしく飲める期間
- 生酒：１週間程度
- 吟醸・大吟醸：１週間～２週間
- 普通酒・本醸造酒：1ヶ月程度
仕事などの都合で平日はお酒を飲まない人でも、
週をまたいでおいしく飲めるようになるのです。
まとめ
日本酒をおいしく飲み切る保存方法は以下のとおり
- 開栓前は冷暗所か冷蔵庫で保存する。
- 開栓後は冷蔵庫で保存する。
- 縦置きで保存する。
- 脱気栓で空気と触れないようにする。
保存方法に気を付けることでおいしく飲める期間が
グーンと長くなります。
ぜひお試しください。
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